커피/커피 이야기3 커피 로스터 제작 완료 안녕하세요 VICTREE 입니다 작업에 박차를 가하여 드디어 이렇게 조립이 완료 되었습니다 VICTREE 로스터 아직 좋은 이름을 지어 주지 못하였습니다 가명 R7 입니다. 이리하여 풀 세트로 완전 조립 완료 입니다. 원두 쿨러는 일단 이지스터의 쿨러의 모양으로 약간 더 크게 만들 생각입니다. 요래 저리 이래하여 우여 곡절 끝에 제작기간 150일 3년을 볶고 150일에 작업 끝에 완성하였습니다. 엊그제는 막판 마무리 작업 용접하다 안구화상 아다리 걸려 하루 고생했습니다. 눈물 좀 쏙 뱄습니다. 앞으로 더 잘하라는 충고겠죠. 내일은 일단 고대하고 고대하던 로스팅을 해보려 합니다. 무엇을 볶아야 할까요 브라질 콜롬비아 과테말라 케냐 에티오피아 기본기로 중요한 콩들을 볶아 보아야겠죠 ㅎㅎ 음.. 고민 고민 입.. 2013. 5. 29. 커피 씨앗이 나무가 될때까지 1편 안녕하세요 커피 나무에 대해 좀 알아 볼까 합니다 어떻게 자라는지가 궁금해 지는 군요 저도 공부를 해야 하니 자료를 모아 보겠습니다 커피 나무란 백과 사전에서는 이렇다 꼭두서니(Rubiaceae)과(科)에 속하는 쌍떡잎식물. 2대 원종(原種)에는 코페아 아라비카(Coffea Arabica)와 코페아 카네포라(로부스타)(Coffea Canephora)가 있다 커피의 기원 칼디와 오마르의 설 (믿거나 말거나) 에티오피아 원조설의 주인공은 칼디(Kaldi)라는 염소치기 소년이다. 2,700여 년 전 어느 날, 당시 아비시니아라고 불리던 에티오피아 남서쪽 카파(Kaffa) 지역의 험준한 산악지대에 살고 있던 칼디는 자신이 키우던 염소가 잠들지도 않고 춤추듯 날뛰는 장면을 목격하게 된다. 칼디는 양들이 숲 속의 .. 2012. 9. 14. 아라비카 커피 종에 대하여 안녕하세요. 카페지기입니다. 이렇게 만나게 되어 반갑습니다. 2년 동안의 커피를 볶으면서 자료를 수집하다 보니 이렇게 카페를 만들고 글을 올리게 되었습니다 첫 페이지를 커피 종으로 부터 시작하게 되었습니다. 많은 분들이 커피를 하고 있습니다. 2005년 이후부터 서서히 커피 시장이 커지고 지금에서 꽃을 피우게 되었네요. 많은 커피 자료들이 있습니다. 제가 커피 연구가도 장인도 아니고 명인도 아니지만 나름 열심히 자료를 모으고 이해하고 정리하고 있습니다. 제 자료가 밑거름에 불가 할수도 있지만 제 자료를 보시고 더 빨리 맛있는 커피를 완성하시길 바랍니다. 커피는 종류가 많습니다. 생산되는 나라도 많습니다. 정제방식도 다양합니다. 맛 또한 미묘하고 복잡합니다. 그런 속에서 처음의 원점이자 뿌리인 커피 나무 .. 2012. 9. 14. 이전 1 다음 반응형
