보이 생차2 보이차가 만들어 지는 과정 (생차) (1) 보이차 만드는 과정을 정리해 보았습니다. 여기에 정리한 것은 공장에서 대량으로 만드는 것이 아니고, 정통 방식에 따라 수제로 만드는 방법입니다. 저 멀리 보이는 곳이 이우 옛마을입니다. 이십여 가구가 모여 살며 전통 방식에 따라 100% 수제로 차를 만들고 있는데, 실제로 자기 상표를 달고 차를 판매하는 집은 얼마 되지 않습니다. 대부분은 모차(毛茶)로 만들어서 이런 집에 납품합니다. 에 났던 할아버지 댁에서 차를 만드는 과정을 지켜보았습니다. 그 댁의 차산에서 자라는 나무의 새로 돋아난 잎입니다. 잎이 크고 두툽합니다. 이 댁에서는 3-4 등급 정도로 자란 차잎을 땁니다. 이 댁 며느리가 차나무에 올라가 잎을 따고 있습니다. 윗부분에 연두색으로 보이는 부분이 새로 돋아난 잎입니다. 나무가 너무 웃자라지.. 2010. 6. 11. 두기 생병차 2007년 안녕하세요 두기 생병차 입니다. 두기 차는 2006년에 상을 받은 차라고 하더군요 좋은 기회에 구하게 되었습니다. 운남 서상판납이무정산 무게는 200그람입니다. 제조일은 2007년 입니다. 멋인는 외관입니다 점점 차들의 포장이 화려해지는듯 합니다. 아니면 상받았다고 화려한듯 합니다 소병이지만 차잎이 병차와 같으며 긴압상태는 매우 단단한 편이 아니었습니다 좀 부슬 부슬 떨어지는 편입니다 긴앞이 너무 단단히 되면 발효 기간이 오래 걸리는 것은 당연합니다. 겉은 발효가 잘 되어도 안쪽은 발효가 느려 집니다 긴압의 정도도 발효 기간의 차이가 오래 될 경우 상당히 차이가 납니다 ㅎㅎ 마셔 보았으나 아직은 차맛이 밋밋합니다 순한 이무차의 특성인듯 합니다. 아래와 같이 소병같지 않은 소병 .. 중병과 일반 병차 2개.. 2010. 5. 30. 이전 1 다음 반응형
