보이차5 보이차가 만들어 지는 과정 (생차) (1) 보이차 만드는 과정을 정리해 보았습니다. 여기에 정리한 것은 공장에서 대량으로 만드는 것이 아니고, 정통 방식에 따라 수제로 만드는 방법입니다. 저 멀리 보이는 곳이 이우 옛마을입니다. 이십여 가구가 모여 살며 전통 방식에 따라 100% 수제로 차를 만들고 있는데, 실제로 자기 상표를 달고 차를 판매하는 집은 얼마 되지 않습니다. 대부분은 모차(毛茶)로 만들어서 이런 집에 납품합니다. 에 났던 할아버지 댁에서 차를 만드는 과정을 지켜보았습니다. 그 댁의 차산에서 자라는 나무의 새로 돋아난 잎입니다. 잎이 크고 두툽합니다. 이 댁에서는 3-4 등급 정도로 자란 차잎을 땁니다. 이 댁 며느리가 차나무에 올라가 잎을 따고 있습니다. 윗부분에 연두색으로 보이는 부분이 새로 돋아난 잎입니다. 나무가 너무 웃자라지.. 2010. 6. 11. 보이차 연대표 1620년. 명(明)만력(萬曆)년간 사조제(謝肇?)著 : 보차(普茶)최초 기록 1644년. 청(靑) 왕조 건국. 순치(順治)원년 1644년. 청(靑)순치(順治)원년. 방이지(方以智)著 아들 방중통(方中通)출판: 보이차 기록 1661년. 청(靑)순치(順治)18년: 증설“전북승주차마사.?北勝州茶馬司” 1728년. 청(靑)옹정(雍正)6년: 하문(厦門)해관 설립, 동남아 각국으로 차엽 수출 1729년. 청(靑)옹정(雍正)7년: 보이부 설치 1735년. 청(靑)옹정(雍正)13년: 감숙(甘肅) 차마사(茶馬司) 폐지, 차법(茶法)시행 1765년. 청(靑)건륭(乾隆)13년. 조학민(趙學敏)撰: 보이차 약용 가치 기록 1782년. 청(靑)건륭(乾隆)47년. 오대훈(吳大勛)著: 보이차 음다법과 효능 기록 1825년. 청(.. 2010. 6. 9. 보이차의 역사 보이차의 역사 상(商B.C 1711-1066) 주(周 B.C1066-256) 시대부터 운남에 살던 복족 사람들은 차를 심었고 찻잎을 생산/재배하였는데 이것이 보이차에 대한 시조이다. 문헌에는 복족 사람들이 상왕(상나라왕)에게 작은 개를 바쳤다고 기록하고 있는데 상나라때 이미 복족 사람들이 있었다는 것을 증명한다. 운남의 차의 고향이며 3천년 전 상주시대부터 운남 복족 사람들이 이미 차잎을 생산하였다고 본다. 복족인의 조상은 조상이 운남에서 대대로 살아온 역사가 아주 오래되었고 차를 심을 수 있는 적당한 조건에서 살고 있었다는 것을 알 수 있다. 삼국의 吳晉(오진)은 그의 책 본초 중에서 "고차(苦茶)는 일명 茶라 부르고 다른 하나는 선이라고 부르며 또 하나는 유동이라고 부르는데 익주군 골짜기와 산릉성에서.. 2010. 6. 9. 보이차를 즐기기 (보이차 즐기기) 안녕하세요 대마왕 인사 드립니다. 가끔 일주일에 한두번 정도 차를 마십니다. 차를 마신지가 좀 되었습니다 약 6년 정도 아직 10년은 되지 않았습니다. 뜨거운 차를 마신다 이겁니다 가끔 땀도 납니다 여름에 마시면 땀이 아주 많이 나죠 속옷이 축축 하도록 말입니다. 보이차를 각 잡고 마셔 보신 분들은 아실 겁니다 좋은 차가 많지만 그래도 보기 드물게 참 좋은 차라는 것을 말입니다. 다른 차와 크게 다른 이유는 발효가 진행형 이라는 차라는 것입니다. 은은한 향과 맛 그리고 그 어떤 종류의 보이차도 같지 않다라는 것을 말이죠 커피와 다르게 강하게 땡기는 향과 맛은 아니지만 커피 녹차 암차 홍차 등등 수많은 차들과 다른 이유는 은은한 매력이 있다는 것입니다. 마시다 보면 다른차 눈에도 않들어오는 그런 차 입니다.. 2010. 6. 4. 이전 1 2 다음 반응형
